ГЛИКИРОВАНИЕ (ГЛИКАЦИЯ) УСКОРЯЕТ СТАРЕНИЕ ВСЕГО ТЕЛА.

Кристалл глюкозы растущий в капле воды. Снят через микроскоп с увеличением в 300 раз и поляризационным фильтром. | Leonid Shupletsov

Когда глюкоза связывается с белками тела, в результате образуются гликированные структуры, которые ускоряют процессы старения. Такие питательные вещества, как бенфотиамин и карнозин, обеспечивают значительную защиту от токсических реакций гликирования.

С научной точки зрения рассмотрено: доктором Ванессой Пави (Dr. Vanessa Pavey), ND (доктор натуропатии). Автор: Эми Розен (Amy Rosen).

У людей с диабетом возникают преждевременные заболевания, связанные с неконтролируемым уровнем сахара в крови.

Распространенное диабетическое осложнение происходит, когда глюкоза связывается с белками организма посредством процесса, называемого гликированием (гликацией).

В результате образуются поврежденные структуры, которые являются признаком ускоренного старения.

Действие гликирования на живые ткани аналогично процессу, при котором мясо подрумянивается во время жарке при высоких температурах. Живые белки нашего тела также становятся коричневыми в присутствии избытка глюкозы и становятся функционально нарушенными.

Гликация происходит у всех стареющих взрослых, не только у диабетиков, и поражает ткани по всему телу.

К счастью, существуют задокументированные способы блокировать и даже обращать вспять токсические реакции гликирования в нашем организме.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

• Глюкоза (сахар в крови) может образовывать токсичные соединения, которые повреждают клетки и ткани в результате процесса, называемого гликированием.
• Конечные продукты прогрессирующего гликирования или КПГ (AGE) участвуют в ускоренном старении, а также в возрастной потере функции и хронических заболеваниях старения.
• Некоторые соединения обладают способностью предотвращать и потенциально обращать вспять гликирование и его пагубные эффекты.
• Бенфотиамин и карнозин продемонстрировали активность против гликирования, которая может помочь замедлить процесс старения.
• Повреждение гликированием не ограничивается диабетом. Ученые обнаружили его у здоровых людей, у которых уровень глюкозы в крови натощак превышает 85 мг/дл. У большинства стареющих людей уровень глюкозы выше 85 мг/дл, хотя клинически они не считаются диабетиками. ³²
• Употребление в пищу продуктов, приготовленных при высоких температурах, также вызывает и ускоряет повреждение из-за гликирования. ³¹

Развитие гликирования

Глюкоза в организме имеет два противоположных значения.

С одной стороны, глюкоза служит важным источником клеточной энергии.

С другой стороны, накопление побочных продуктов, полученных из глюкозы (гликирования), повреждает хрупкие клеточные структуры. Патологическое воздействие - хроническое воспаление, преждевременные заболевания и ускоренное старение. ^1-5

Эти вредные побочные продукты называются конечными продуктами гликирования (КПГ, AGE). Они ускоряют старение несколькими способами, в том числе: ⁶

• Нарушение нормального функционирования белков нашего организма;
• Сшивание белков (перекрестное связывание белков), вызывающее жесткость тканей, образование морщин на коже и нарушение функции сердца и кровеносных сосудов;
• Индуцирование хронических воспалительных реакций;
• Повышение восприимчивости клеток к окислительному повреждению.

Влияние гликирования на старение

Все подвержены риску ускоряющих старение эффектов гликирования. Однако ткани диабетиков быстро стареют и портятся из-за плохого контроля уровня глюкозы.

Ожидаемая продолжительность жизни человека, диабет которого не контролируется должным образом, значительно сокращается, а качество жизни страдает от этого ускоренного процесса старения. ⁷

У диабетиков и недиабетиков гликирование вовлечено в такие расстройства, как: ^2-6,8-13

• Почечная недостаточность
• Болезнь Альцгеймера и Паркинсона
• Рак кожи
• Артрит
• Заболевание позвоночника
• Потеря зрения
• Атеросклероз
• Сердечное заболевание

Было установлено, что гликирование вносит важный вклад в развитие атеросклероза и прямого повреждения сердечной мышцы. ^6,9

Новые исследования на людях показывают, что более высокое накопление конечных продуктов гликирования (AGE) связано с более низким уровнем физической активности и уменьшенным временем реакции. ^14,15

Хорошая новость заключается в том, что гликирование и его вредное воздействие на здоровье можно значительно уменьшить.

Подавление гликирования

Предотвратить повреждение из-за гликирования можно двумя способами:

• Предотвращение образования AGE в первую очередь, и
• Сведение к минимуму воздействия AGE, которые уже находятся в организме.

Многие из соединений, которые могут помочь бороться с гликированием, могут способствовать как предотвращению образования AGE, так и снижению вызываемого ими вредного воспаления.

Бенфотиамин

Бенфотиамин - это жирорастворимое производное тиамина (витамина B1), обладающее большей биодоступностью, что делает его способным оказывать повышенные клинические преимущества.

Бенфотиамин блокирует несколько механизмов повреждения тканей, одним из которых является путь образования конечных продуктов гликирования (AGE). ^16,17 Он также способен ограничивать эффекты AGE за счет уменьшения воспаления и вредных изменений, вызванных AGE. ¹⁷

В большинстве исследований на людях оценивалась способность бенфотиамина предотвращать или устранять осложнения диабета, вызванные гликированием. С бенфотиамином удалось улучшить клинические маркеры поражение нервов при диабете, почечной недостаточности, дисфункции кровеносных сосудов и окислительного стресса. ^16–18

В одном исследовании у тех, кто принимал бенфотиамин, наблюдалось улучшение симптомов диабетической нейропатии, включая боль и потерю чувствительности. ¹⁹

Бенфотиамин (Benfotiamine) в капсулах:

Life Extension, Benfotiamine with Thiamine, 100 mg, 120 Vegetable Capsules

Life Extension, Мега-бенфотиамин, 250 мг, 120 вегетарианских капсул

Doctor's Best, бенфотиамин с BenfoPure, 150 мг, 120 вегетарианских капсул

Карнозин

Карнозин - это производное аминокислоты, которое содержится в больших количествах в мышечных тканях и нервной системе.

Было показано, что он обладает мощной антигликационной активностью, предотвращая перекрестное сшивание белков, которое связано с жесткостью тканей кожи, кровеносных сосудов и сердца. ^20,21

В моделях на животных добавка карнозина оказывала стабилизирующий эффект на атеросклеротические бляшки в кровеносных сосудах, снижая риск инсульта или сердечного приступа. ^22,23

Поперечное сшивание белков также может способствовать структурным изменениям в головном мозге, которые приводят к болезни Альцгеймера. Исследования показывают, что карнозин также может предотвращать эти перекрестные связи, потенциально предотвращая снижение когнитивных функций у пожилых людей. ^24,25

Карнозин улучшает внешний вид кожи

Карнозин примечателен тем, что он способен останавливать и удалять поврежденные белки. ²⁰

Гликация кожных тканей уникальна тем, что ее эффекты проявляются снаружи в виде тонких линий и морщин.

Ученые разработали рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, в котором оценивали способность добавки на основе карнозина улучшать возрастные изменения кожи, многие из которых вызваны перекрестным связыванием/сшиванием кожного коллагена путем гликирования. Тестовая формула содержала 210 мг карнозина и принималась через день. ²⁶

Здоровые взрослые женщины были разделены на две группы: одна принимала карнозин, а другая - контрольная группа. Их кожа была оценена дерматологом с использованием как объективных, так и субъективных параметров.

В группе карнозина были отмечены значительные улучшения по всем параметрам, включая упругость, гладкость кожи и уменьшение тонких линий.

Согласно объективным критериям, в группе карнозина внешний вид кожи улучшился на 23%. ²⁶

Что интересно в этом исследовании, показывающем улучшение внешнего вида стареющей кожи, так это умеренная доза карнозина.

Доза 210 мг карнозина сохраняется в крови всего около 5 часов, прежде чем разлагается ферментами карнозиназы (carnosinase). Вот почему многие читатели этого журнала принимают 500 мг карнозина два раза в день, чтобы обеспечить постоянную защиту от гликирования.

Тем не менее, в этом исследовании, показавшем общее улучшение внешнего вида кожи, всего 210 мг карнозина, принимаемого через день, привели к реверсированию старения кожи.

Это указывает на то, что более низкие дозы карнозина могут принести больше пользы, чем первоначально предполагалось еще в 2001 году.

L-карнозин (L-Carnosine) по 500 мг в одной капсуле:

Now Foods, L-карнозин, 500 мг, 50 растительных капсул

Doctor's Best, Карнозин, 500 мг, 90 растительных капсул

Advance Physician Formulas, L-карнозин, 500 мг, 30 капсул

Преимущества более высоких доз

Исследование с участием 18 человек было направлено на определение концентрации карнозина в плазме крови после употребления в пищу говядины. ²⁷ Каждая порция говяжьего фарша на 200 гр (7,1 унции), использованная в этом исследовании, естественным образом содержала 248 мг карнозина.

На первом этапе исследования мясные продукты были исключены из рациона на 48 часов. При измерении уровня в крови натощак карнозина не было.

После того, как испытуемые съели 200 гр приготовленного говяжьего фарша, карнозин был обнаружен в крови в течение 15 минут и продолжал расти в течение нескольких часов. Через 5,5 часов в крови снова не было карнозина.

Это исследование показало, что 248 мг карнозина не обеспечивают круглосуточную защиту организма от реакций гликации.

Причина, по которой карнозин так быстро исчезает из крови, заключается в присутствии фермента (карнозиназа), который естественным образом разлагает карнозин в организме. Это исследование помогает подтвердить то, что было опубликовано 18 лет назад о достоинствах ежедневного приема более высоких доз карнозина. ^28,29

ПРОДУКТЫ, УСКОРЯЮЩИЕ ГЛИКИРОВАНИЕ В ОРГАНИЗМЕ

Хотя гликирование образует AGE внутри организма, было обнаружено, что диета является значительным источником AGE. ^33,34 Некоторые методы приготовления пищи увеличивают содержание AGE в пищевых продуктах.

Пищевые продукты с высокой степенью обработки содержат высокие уровни AGE, как и продукты, богатые белками и жирами, приготовленные с помощью методов сухого тепла, таких как жарка, жарка на гриле и запекание. Подрумянивание пищи, помимо добавления аромата, приводит к образованию в ней гликированных соединений.

Хотя только около 10% этих AGE, потребляемых с пищей, попадает в кровоток, считается, что они вносят вклад в общее бремя AGE и могут в значительной степени способствовать старению и хроническим заболеваниям. ³³

Избегайте продуктов, приготовленных при высокой температуре

Хотя гликирование образует AGE в организме, было обнаружено, что диета является значительным источником AGE. ^33,34 Некоторые методы приготовления пищи увеличивают содержание AGE в продуктах питания.

Пищевые продукты с высокой степенью обработки содержат высокие уровни AGE, как и продукты, богатые белками и жирами, приготовленные с помощью методов сухого тепла, таких как жарка, жарка на гриле и запекание. Подрумянивание пищи, помимо добавления аромата, приводит к образованию в ней гликированных соединений.

Хотя только около 10% этих AGE, потребляемых с пищей, попадает в кровоток, считается, что они вносят вклад в общее бремя AGE и могут в значительной степени способствовать старению и хроническим заболеваниям. ³³

Небольшие изменения в способах приготовления и диете могут значительно замедлить повреждение гликированием.

Исследователи определили, что конечные продукты гликирования (AGE) содержатся в продуктах, которые перегреты или приготовлены при очень высоких температурах. ³⁰ Сюда входят продукты, которые были обжарены, приготовлены на гриле или барбекю.

Наихудшими виновниками являются пережаренные продукты животного происхождения, которые ускоряют гликирование, но любая пища, подвергающаяся воздействию экстремально высоких температур, может подгорать сахара/жиры в пище и ускорить образование конечных продуктов гликирования в организме.

AGE также можно найти во многих консервированных, пастеризованных, гомогенизированных или рафинированных пищевых продуктах, таких как белая мука, смеси для выпечки, сухое молоко, яичный порошок, молочные продукты, включая пастеризованное молоко, а также консервированные или замороженные полуфабрикаты.

Рассмотрите возможность приготовления на пару, кипячения, варки, тушения, жарки с перемешиванием или использования мультиварки. Эти методы не только готовят пищу с меньшим количеством тепла, но и создают больше влаги в процессе приготовления.

Согласно исследованию, опубликованному в 2003 году, вода или влага могут помочь замедлить реакции, которые приводят к токсичным побочным продуктам гликирования.

Также может помочь маринование продуктов в оливковом масле, яблочном уксусе, чесноке, горчице, лимонном соке и сухих винах.

Кроме того, отказ от продуктов, приготовленных при высоких температурах, может помочь в похудении. ³¹

Формулы с Бенфотиамином и Карнозином в капсулах:

Life Extension, Super Carnosine, 500 мг, 60 вегетарианских капсул

Life Extension, средство для оптимизации энергии митохондрий с PQQ, 120 вегетарианских капсул

Резюме

Глюкоза производит соединения гликирования, которые наносят значительный ущерб жирам и белкам.

Гликация встречается у диабетиков и недиабетиков и считается основным механизмом ускоренного старения, развития хронических заболеваний и потери функций.

Бенфотиамин и карнозин помогают предотвратить гликирование и даже обратить вспять некоторые из этих повреждающих процессов, как это наблюдается на коже женщин, принимающих умеренные дозы карнозина.

ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА

1. Davis KE, Prasad C, Vijayagopal P, et al. Advanced Glycation End Products, Inflammation, and Chronic Metabolic Diseases: Links in a Chain? Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(6):989-98.
2. Hipkiss AR. Aging risk factors and Parkinson's disease: contrasting roles of common dietary constituents. Neurobiol Aging. 2014 Jun;35(6):1469-72.
3. Kim CS, Park S, Kim J. The role of glycation in the pathogenesis of aging and its prevention through herbal products and physical exercise. J Exerc Nutrition Biochem. 2017 Sep 30;21(3):55-61.
4. Qu D, Venzon D, Murray M, et al. Noninvasive measurement of advanced glycation end-products in the facial skin: New data for skin aging studies. J Cosmet Sci. 2017 May/Jun;68(3):195-204.
5. Rabbani N, Thornalley PJ. Advanced glycation end products in the pathogenesis of chronic kidney disease. Kidney Int. 2018 Apr;93(4):803-13.
6. Simm A. Protein glycation during aging and in cardiovascular disease. J Proteomics. 2013 Oct 30;92:248-59.
7. Caspersen CJ, Thomas GD, Boseman LA, et al. Aging, diabetes, and the public health system in the United States. Am J Public Health. 2012 Aug;102(8):1482-97.
8. Younus H, Anwar S. Prevention of non-enzymatic glycosylation (glycation): Implication in the treatment of diabetic complication. Int J Health Sci (Qassim). 2016 Apr;10(2):261-77.
9. Ward MS, Fortheringham AK, Cooper ME, et al. Targeting advanced glycation endproducts and mitochondrial dysfunction in cardiovascular disease. Curr Opin Pharmacol. 2013 Aug;13(4):654-61.
10. Burd J, Lum S, Cahn F, et al. Simultaneous noninvasive clinical measurement of lens autofluorescence and rayleigh scattering using a fluorescence biomicroscope. J Diabetes Sci Technol. 2012 Nov 1;6(6):1251-9.
11. Li J, Liu D, Sun L, et al. Advanced glycation end products and neurodegenerative diseases: mechanisms and perspective. J Neurol Sci. 2012 Jun 15;317(1-2):1-5.
12. Tsuru M, Nagata K, Jimi A, et al. Effect of AGEs on human disc herniation: intervertebral disc hernia is also effected by AGEs. Kurume Med J. 2002;49(1-2):7-13.
13. Verzijl N, DeGroot J, Ben ZC, et al. Crosslinking by advanced glycation end products increases the stiffness of the collagen network in human articular cartilage: a possible mechanism through which age is a risk factor for osteoarthritis. Arthritis Rheum. 2002 Jan;46(1):114-23.
14. Arnold P, Njemini R, Vantieghem S, et al. Reaction time in healthy elderly is associated with chronic low-grade inflammation and advanced glycation end product. Exp Gerontol. 2018 Jul 15;108:118-24.
15. Drenth H, Zuidema SU, Krijnen WP, et al. Advanced Glycation End Products Are Associated With Physical Activity and Physical Functioning in the Older Population. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2018 Oct 8;73(11):1545-51.
16. Balakumar P, Rohilla A, Krishan P, et al. The multifaceted therapeutic potential of benfotiamine. Pharmacol Res. 2010 Jun;61(6):482-8.
17. Raj V, Ojha S, Howarth FC, et al. Therapeutic potential of benfotiamine and its molecular targets. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2018 May;22(10):3261-73.
18. Stirban A, Negrean M, Stratmann B, et al. Benfotiamine prevents macro- and microvascular endothelial dysfunction and oxidative stress following a meal rich in advanced glycation end products in individuals with type 2 diabetes. Diabetes Care. 2006 Sep;29(9):2064-71.
19. Winkler G, Pal B, Nagybeganyi E, et al. Effectiveness of different benfotiamine dosage regimens in the treatment of painful diabetic neuropathy. Arzneimittelforschung. 1999 Mar;49(3):220-4.
20. Brownson C, Hipkiss AR. Carnosine reacts with a glycated protein. Free Radic Biol Med. 2000 May 15;28(10):1564-70.
21. Hobart LJ, Seibel I, Yeargans GS, et al. Anti-crosslinking properties of carnosine: significance of histidine. Life Sci. 2004 Jul 30;75(11):1379-89.
22. Brown BE, Kim CH, Torpy FR, et al. Supplementation with carnosine decreases plasma triglycerides and modulates atherosclerotic plaque composition in diabetic apo E(-/-) mice. Atherosclerosis. 2014 Feb;232(2):403-9.
23. Stegen S, Stegen B, Aldini G, et al. Plasma carnosine, but not muscle carnosine, attenuates high-fat diet-induced metabolic stress. Appl Physiol Nutr Metab. 2015 Sep;40(9):868-76.
24. Babizhayev MA, Deyev AI, Yegorov YE. Olfactory dysfunction and cognitive impairment in age-related neurodegeneration: prevalence related to patient selection, diagnostic criteria and therapeutic treatment of aged clients receiving clinical neurology and community-based care. Curr Clin Pharmacol. 2011 Nov;6(4):236-59.
25. Hipkiss AR. Could carnosine or related structures suppress Alzheimer's disease? J Alzheimers Dis. 2007 May;11(2):229-40.
26. Babizhayev MA, Deyev AI, Savel'yeva EL, et al. Skin beautification with oral non-hydrolized versions of carnosine and carcinine: Effective therapeutic management and cosmetic skincare solutions against oxidative glycation and free-radical production as a causal mechanism of diabetic complications and skin aging. J Dermatolog Treat. 2012 Oct;23(5):345-84.
27. Park YJ, Volpe SL, Decker EA. Quantitation of carnosine in humans plasma after dietary consumption of beef. J Agric Food Chem. 2005 Jun 15;53(12):4736-9.
28. Available at: https://www.lifeextension.com/magazine/2001/1/report_carnosine/page-01. Accessed November 5, 2018.
29. Quinn PJ, Boldyrev AA, Formazuyk VE. Carnosine: its properties, functions and potential therapeutic applications. Mol Aspects Med. 1992;13(5):379-444.
30. Vlassara H, Cai W, Crandall J, et al. Inflammatory mediators are induced by dietary glycotoxins, a major risk factor for diabetic angiopathy. Proc Natl Acad Sci U S A. 2002 Nov 26;99(24):15596-601.
31. Available at: https://www.lifeextension.com/magazine/2003/5/awsi/page-01. Accessed October 25, 2018.
32. Available at: https://www.lifeextension.com/magazine/2012/1/halt-sugar-induced-cell-aging/page-01. Accessed October 25, 2018.
33. Sharma C, Kaur A, Thind SS, et al. Advanced glycation End-products (AGEs): an emerging concern for processed food industries. J Food Sci Technol. 2015 Dec;52(12):7561-76.
34. Uribarri J, del Castillo MD, de la Maza MP, et al. Dietary advanced glycation end products and their role in health and disease. Adv Nutr. 2015 Jul;6(4):461-73.
35. Glycation Accelerates Whole-Body Aging https://www.lifeextension.com/magazine/2019/1/glycation-accelerates-whole-body-aging