СУПЕРПРОДУКТ: ОВЕС.

Овес содержит бета-глюканы, полифенолы, растворимую клетчатку, витамины, минералы и уникальные антиоксиданты авенантрамиды. Овес снижает уровень глюкозы и холестерина.

Научный обзор: Холли Райан (Holli Ryan), RD, LD/N, июнь 2021. Автор: Лори Матена (Laurie Mathena).

Оказывается, один из самых простых продуктов для завтрака также является одним из самых полезных.

Овес, как часть обычного рациона, может помочь улучшить показатели здоровья сердца, улучшить гликемический ответ и поддержать умеренную потерю веса.

Его полезные свойства для сердца настолько хорошо задокументированы, что FDA разрешило продуктам, содержащим овсяные отруби или овсяные хлопья, иметь этикетку, утверждающую, что они могут снизить риск сердечных заболеваний в сочетании с диетой с низким содержанием жиров.

Но овес приносит пользу не только здоровью сердца.

Это хорошо сбалансированная с точки зрения питательности пища, которая содержит большое количество клетчатки, больше белка и полезных ненасыщенных жиров, чем многие другие цельнозерновые продукты. ¹

Овес содержит бета-глюканы. В отличие от бета-глюканов, содержащихся в других продуктах питания, которые имеют различную пользу для здоровья, бета-глюканы овса помогают снизить уровень холестерина, помогают контролировать уровень глюкозы в крови, снижают высокое кровяное давление и облегчают ишемическое повреждение сердца. ²

Было показано, что добавление бета-глюканов овса в рацион помогает снизить уровень ЛПНП и общего холестерина. ³

А исследование людей с диабетом II типа показало, что употребление муки из овсяных отрубей с высоким содержанием бета-глюкана снижает гликемический ответ и снижает гликемический ответ после еды. ⁴

Бета-глюкан, содержащийся в овсянке, может продлить время, необходимое желудку, чтобы освободиться от пищи, что помогает дольше чувствовать сытость. ⁵ Кроме того, употребление бета-глюканов способствует высвобождению гормона сытости, который помогает регулировать аппетит. ⁶

Помимо полезных растительных соединений, называемых полифенолами, овес содержит уникальную группу антиоксидантов, называемых авенантрамидами.

Авенантрамиды могут увеличивать выработку оксида азота и подавлять пролиферацию гладкомышечных клеток - действия, которые могут помочь предотвратить атеросклероз за счет расширения кровеносных сосудов и улучшения кровотока. ⁷

Для дополнительного вкуса и получения питательных веществ добавьте к овсянке корицу, измельченные орехи, нарезанные фрукты или семена чиа.

Полезным будет заваривать хлопья овса кипятком - примерно на 10 минут.

Оовсяные хлопья от Bob's Red Mill различного помола:

Bob's Red Mill, High Fiber Oat Bran Hot Cereal, 18 oz ( 510 g)

Bob's Red Mill, Органические овсяные хлопья быстрого приготовления, цельнозерновые, 907 г

Bob's Red Mill, Organic Old Fashioned Rolled Oats, Whole Grain, 16 oz (454 g)

ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА

1. Crit Rev Food Sci Nutr. 2012;52(7):629-39.
2. Vasc Health Risk Manag. 2008;4(6):1265-72.
3. Am J Clin Nutr. 2014 Dec;100(6):1413-21.
4. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2005 Aug;15(4):255-61.
5. Nutr J. 2014 May 28;13:49.
6. Nutr Res. 2009 Oct;29(10):705-9.
7. Atherosclerosis. 2006 Jun;186(2):260-6.
8. Superfood: Oats https://www.lifeextension.com/magazine/2021/8/superfood-oats